Nach über einem Jahr war es wieder soweit: Kochen mit Steffen Dziuba Im Weixdorfer Küchenstudio Hillig. Im Januar 2009 war zuvor bereits eine ähnliche Veranstaltung durchgeführt worden, die auf großes Interesse und Begeisterung gestoßen war. Gemeinsam unter fachkundiger Anleitung wurde Folgendes zubereitet:

- Tomaten-Cocossamtsüppchen mit glacierten Flusskrebsen
- irischer Lammsattel unter einer Kräuterkruste auf Kartoffelratatouille
- karamellisierter Crottin Chavigmol an Lavendelhonig
- Aroniagranita mit leichtem Schaum von grünem Tee

Der  Abend war nicht nur lehrreich, sondern auch voller Abwechslung und ausgelassener Stimmung.

Die Teilnehmer waren beeindruckt davon, dass auch mit geringem Aufwand sehr ansprechende und schmackhafte Speisen entstehen können. Voraussetzung dafür war natürlich die herausragende Qualität der vorhandenen Lebensmittel.  Slow Food wird sich auch weiter dafür einsetzen, dass diese regional erzeugt und verarbeitet werden.

Als Idee für einen in der Zukunft weiteren Kochkurs wurde deshalb ein Regionalmenue vorgeschlagen, also konsequent auf regionale Zutaten zu setzen.

Weiteres über Steffen Dziuba finden Sie unter www.stilgenuss.de, das Küchenstudio Hillig unter www.hillig.kuechen.de.

Impressionen auf den unten stehenden Fotos.

Fotos: Bernd Krieger und Arno Glauch

Mit genussvollen Grüßen
Arno Glauch