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Herr Glauch, wer von Slow Food als Gegenbewegung zur Fast Food-Ernährung hört, denkt vielleicht zuerst an illustre Runden von Gourmets, die sich zum Menü in Restaurants treffen. Stimmt der Eindruck?
Gutes Essen und Restaurantbesuche gehören auch dazu, aber Slow Food ist viel mehr. Ich bin zum Beispiel vor zehn Jahren über einen Abend zum Thema Bier zu Slow Food gestoßen. Uns geht es einfach um eine bewusste Ernährung und die Art und Weise, wie unsere Lebens-Mittel erzeugt werden. Leider stumpft vor allem die junge Generation gegenüber der Ernährung immer mehr ab. Viele können gute Produkte nicht von schlechten unterscheiden. Manche Kinder wissen nicht mehr, wie frische Erdbeeren schmecken. Denn durch industrielle Herstellung und zugefügte Aromastoffe geht der natürliche Geschmack zunehmend verloren. Dagegen müssen wir etwas tun.
Was zum Beispiel?
Wir wollen bewusst machen, dass man durch eigenes Handeln etwas ändern kann. Vor zwei Jahren haben wir in Bautzen zum Beispiel eine Supermarkt-Begehung mit einer Ernährungsberaterin gemacht, die uns über die Tücken beim täglichen Einkauf aufgeklärt hat.
Was ist die Alternative?
Natürlich haben sich Verbrauchergewohnheiten geändert, und wir wollen ja auch gar nicht alles zurückdrehen, aber uns wieder mehr auf regionale und saisonal verfügbare Produkte besinnen. Es geht uns dabei auch um den Erhalt alter Sorten, zum Beispiel den Lausitzer Nelkenapfel. Wir wollen die regionale Vermarktung stärken, indem wir durch Besuche bei Erzeugern unmittelbare Kontakte zu Verbrauchern schaffen. Und wir unterstützen Aktionen wie das Oberlausitzer Genussfestival. Das Konzept dafür hat Slow Food auf Anregungen von Gastronomen entwickelt.
Da war es eine logische Folge, dass Slow Food nun auch in der Lausitz mit einem eigenen Convivium vertreten ist?
Ja, gerade durch das Genussfestival gab es viele Impulse für die Gründung. Wir haben hier schon eine starke Basis, das hat auch die Gründungsversammlung am Sonntag in Grubschütz gezeigt. 34 stimmberechtigte Mitglieder waren gekommen, weitere sind der Bewegung vor Ort beigetreten, so dass wir jetzt schon 50 Mitglieder haben.
Was nehmen Sie sich vor?
Wir sind dabei, einen Plan für das zweite Halbjahr aufzustellen. Auf alle Fälle wollen wir weitere regionale Erzeuger und interessante Gastronomen kennen lernen. So waren wir schon zu einer Brot-Verkostung in Löbau, bei Pasta Fantastica in Zittau oder beim Großhändler Marktfrisch in Rothenburg.
Treffen sich da nur Mitglieder?
Nein, unsere Veranstaltungen sind grundsätzlich offen. Die Termine stehen auf der Internet-Seite, über die man sich auch anmelden kann.
Sie haben eingangs auf Defizite bei Kindern in Sachen guter Ernährung hingewiesen. Wollen Sie auch da etwas tun?
Leider lässt die Qualität des Essens in Kitas und Schulen oft sehr zu wünschen übrig. Gut, dass jetzt immer öfter darüber diskutiert wird. Wir wollen gern dazu beitragen, bei Kindern und Jugendlichen wieder Geschmack für gutes Essen zu entwickeln. Unter unseren Mitgliedern gibt es engagierte Leute, die sich dem widmen werden.
Sie wollen lausitzweit und sogar bis nach Polen wirken.
Bislang liegt unser Schwerpunkt in der Oberlausitz, aber in der Niederlausitz sehen wir ein großes Potenzial, etwa im Spreewald. Vielleicht können wir auch in der Bergbaufolgelandschaft rund um die Lausitzer Seen Impulse für eine andere Landwirtschaft geben. Nach Polen wollen wir Kontakte anbahnen, da ja auch die Region um Lauban und Sagan zur Lausitz gehört.
Gespräch: Madeleine Siegl-Mickisch
Artikel-URL: http://www.sz-online.de/nachrichten/artikel.asp?id=2484090 |
